民以食為天，食以安為先，更以儉為德。在高質量發展的時代背景下，山西省忻州市將“制止餐飲浪費”與“抓食品安全”兩項工作緊密結合，系統推進反食品浪費行動，全力構建安全、節約、文明的餐飲管理新格局，切實維護人民群眾“舌尖上的幸福”。
一、 雙管齊下，筑牢安全與節約的根基
忻州市深刻認識到，食品安全是底線，杜絕浪費是美德，二者相輔相成，共同構成現代餐飲管理的核心。一方面，全市持續強化食品安全全過程監管，從農田到餐桌，嚴把源頭關、生產關、流通關、餐飲服務關。加大對食品生產經營單位的監督檢查力度和頻次，推廣應用“智慧監管”平臺，實現風險預警和追溯管理，確保食品來源可查、去向可追、責任可究。另一方面，將反食品浪費理念深度融入食品安全管理鏈條，引導餐飲服務單位在保障安全的優化供餐方式，減少因儲存不當、加工過量、品控不嚴導致的食材損耗與浪費。
二、 多措并舉，引領餐飲消費新風尚
為有效制止餐飲浪費，忻州市推出一系列務實舉措：
- 強化宣傳引導：在全市范圍廣泛開展“光盤行動”“節約糧食”主題宣傳活動，通過公益廣告、媒體報道、社區宣講、校園課堂等多種形式，普及反食品浪費法律法規與健康飲食知識，營造“浪費可恥、節約為榮”的濃厚社會氛圍。
- 推動行業自律：指導餐飲行業協會制定反浪費行業規范，鼓勵餐飲服務經營者主動履行社會責任。引導企業科學設計菜單，標注菜品分量，提供“小份菜”“半份菜”選擇；培訓服務員主動提示消費者適量點餐、合理搭配；積極推廣使用公筷公勺和環保打包服務。
- 聚焦重點領域：加強對機關食堂、學校食堂、企事業單位食堂、婚宴、商務宴請等重點場所和活動的監督指導，建立用餐預約和動態管理制度，按需精準備餐，從源頭上減少浪費。
- 創新技術應用：探索運用大數據分析餐飲消費規律，助力企業精準采購和庫存管理。鼓勵有條件的企業利用中央廚房、集中配送等方式，提升食材利用率和標準化水平，減少各環節損耗。
三、 健全機制，確保常態長效
忻州市著力構建制止餐飲浪費、保障食品安全的長效機制。一是完善法規標準體系，推動相關要求融入地方性法規和政府規章。二是加強部門聯動，市場監管、商務、教育、文旅、機關事務管理等多部門協同發力，形成監管合力。三是將反食品浪費和食品安全工作納入相關考核評價體系，壓實屬地責任和主體責任。四是暢通社會監督渠道，鼓勵公眾通過“12315”等平臺舉報浪費行為和食品安全問題，形成社會共治共享的良好局面。
四、 共享成果，提升民生幸福感
通過不懈努力，忻州市餐飲浪費現象得到有效遏制，食品安全保障水平穩步提升。“厲行節約、反對浪費”已成為越來越多市民的自覺行動，理性、健康、文明的消費理念深入人心。安全放心的食品、適度合理的消費，共同構成了“舌尖上的幸福”堅實內涵。這不僅是對資源的珍惜，對勞動的尊重，更是提升城市文明程度、增進民生福祉的重要體現。
忻州市將繼續以“時時放心不下”的責任感，常抓不懈、久久為功，持續深化餐飲領域的安全管理與節約實踐，讓“舌尖上的幸福”更加安全、更有質感、更可持續，為建設節約型社會、保障人民群眾健康生活貢獻忻州力量。
